李氏什麼東西。呆丸狼啊!
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只能承受些許的真實...
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用平底鍋做瑪芬。白神酵母棒棒!

初試身手,就來做第一頁的快樂瑪芬!


結果採買就遇到大問題!!!
因為這本書都是用星野酵母。結果~新竹居然沒有。
只有中華路的富毓有,但是缺貨。而且店員知道我們是第一次做烘焙就想用星野後,簡直是極力勸退。
『你真的確定嗎?』『我跟你說我上次做~厚~我都要生氣了。』『你知道~星野不便宜~~』

後來店員又知道我買的是用平底鍋做烘焙
『哦!那本哦!小心做出來像花櫃呦~~』
什麼!!!花櫃!!!!!!(信心潰堤~~)

失控N評估了一下我三分鐘熱度的個性,立刻理智詢問:
『那你覺得用麵包機做出來的效果如何?你推薦買哪一款。』
『如果你只想玩玩那就買costco的,如果想認真學,我建議買精工的。』
欸你們兩個。

最後,我們買了店員力薦的"白神酵母"。它好在不像星野叫醒要很久,還會叫失敗,它用水或一或就可以用了,而且酸味比星野的低。嗯,聽起來很適合我,或一或就可以用了。50g NT.500,最好是給我發起來!-.-


擦汗!這三天在失控N的督促下。我們買了艾佳的高筋麵粉/水手牌麵粉/黃糖/白神酵母/切麵刀。
本來懶散的我還想再拖個幾天再做,可是已被燃起麵包魂的失控N已經選訂它要買的麵包機型(還連續兩天下班回來說:厚!我今天差點就忍不住要買了)。如果我再不證明白神的神力,它就要去弄一台來給白神用了。

按書上的步驟都還蠻簡單的,料丟一丟/在塑膠袋裡拌一拌/搓一搓/放到冰箱裡第一次發酵(因為我要睡了....)

第二天一大早就被叫起來『欸妳的白神好像發好了也~』,麵糰長到2.5倍就可以切開成型了。
成型後丟到舖了烘焙紙的平底鍋內二次發酵一個小時。

↑二次發酵前。


↑一小時後,它就會變胖。二次發酵完成,這時就用平底鍋直接開火烤它。連續翻面四次!


↑YA!烤好了。我火有點開太大,烤的有點像胡椒餅 -_-a"


↑切開來裡面柔潤,外皮香脆。不會像花櫃呦~白神萬歲!!!麵包機掰掰~~



後記:麵包還是要加鹽才好吃!


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